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隊部飄出麵包香！父親節即將到來，嘉義市東區消防分隊隊員蔡宗穎6日利用勤餘時間，手作葡萄乳酪土司與同仁分享；另外，嘉縣大林鎮公所首次於重建後的萬國戲院，舉辦鑽石婚、模範父親與好人好事代表表揚活動。

消防鐵漢柔情，蔡宗穎不僅擅長縫紉，在家修改衣物、做窗簾、包包，在分隊改造廢棄水帶、賦予新生命，他還有另一項技能─烤麵包。蔡宗穎說，自己做麵包，不含乳化劑、膨鬆劑等添加物，吃得安全又健康。

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蔡宗穎從第二分隊調任東區分隊，首次在新分隊做麵包，揉和麵粉、糖、鹽巴、酵母、水、奶油，從開始製作到麵包出爐，過程約5、6小時。

剛出爐的麵包熱騰騰、香氣四溢，不一會兒就被嗑光，同仁紛紛大讚好吃；蔡宗穎說，剛學做麵包時常失敗，不斷調整發酵時間、配方比例，越做越成功，也嘗試過多種口味，例如抹茶核桃、鹽之花奶油麵包、微醺葡萄土司等。

另外，64歲莊明通獲大林鎮公所表揚模範父親，莊出身雲林大埤，16歲起學習鐘錶眼鏡相關技術，婚後定居大林並開設鐘錶眼鏡行，教導子女講信用、犧牲奉獻精神，30年來服務過數以萬計的鄉親，8年前交棒給兒子。

(中國時報)

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